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Mise à jour avril 2026 l patisserie-textures 2026 l 15, rue de la Collégiale 59800 Lille
Les Signatures.
Le flan vanille
Pâte feuilletée pur beurre
Crème à flan aux gousses de vanille entières
Crémeux vanille onctueux
Miel et safran
des Hauts-
Pâte sablée grillée
Biscuit madeleine
Crème prise infusée au
safran cultivé à Allouagne (62)
Crémeux Miel
de chez Grégory Dussenne (59)
Gel Safran
Chou chicorée Bio
et confiture de lait
Pâte à choux
Confiture de lait
Biscuit cacao
Crème montée à la chicorée Bio
Crumble cacao
Gel chicorée
Chocolat de Colombie
Pâte sucrée et financier cacao
Panna Cotta infusée à l’écorce
de cacao
Ganache pulpe de cacao acidulée
Grué de cacao
Tartelette orge et malt Bio
Orge et malt Bio torréfié (@potjcafe)
cuit comme un riz au lait
Praliné malt
Ganache au houblon Bio des Flandres, rafraîchi d'un gel de vinaigre Malté